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ダッチオーブンで作ろう!ロールパン


ロールパン 材料を用意
  • 強力粉 300g
  • インスタント・ドライイースト 大さじ1
  • 牛乳 100t
  • 水 100t
  • バター 30g
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • 打ち粉(強力粉)適量

さあ、つくろう!
  1. あらかじめバターは室温に戻し、牛乳・水をあわせて約40℃に温め、そこへ強力粉、インスタント・ドライイースト、砂糖、塩を加えて混ぜます。
  2. 生地をこねたり、たたきつけたりしながら、生地の表面が滑らかになるまで15〜20分こねます。
  3. こね上がった生地にオイルをぬってボールに入れ、ラップをかけて温かい場所で2倍位の大きさになるまで発酵させます。
  4. 生地が発酵したら、10等分に切り分けて丸めます。ダッチオーブンを温め、茶こしで打ち粉をダッチオーブンの内側に薄くふって、その上に生地を並べます。
  5. 蓋をしてさらに15分位発酵させたら、全体に焼き色がつくまで上下から20〜30分焼き上げたら、出来上がり。



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