豚ロース肉厚切り（４枚） 油（大さじ３） 塩（少々） コショウ（少々） 牛乳（１８０cc）

両面に、塩、こしょうをします。 時間に余裕があれば、豚肉独特の臭みを取るため牛乳に約１時間つけます。 約１時間後、キッチンペーパーで牛乳を落とし、もう一度塩・コショウをします。 熱したフライパンに油をひき、透明な肉汁が出るまで中まで充分に火を通し、出来上がり。