強力粉 300g インスタント・ドライイースト 大さじ1 牛乳 100�t 水 100�t バター 30g 砂糖 大さじ1と1/2 塩 小さじ1 サラダ油 適量 打ち粉（強力粉）適量

あらかじめバターは室温に戻し、牛乳・水をあわせて約40℃に温め、そこへ強力粉、インスタント・ドライイースト、砂糖、塩を加えて混ぜます。 生地をこねたり、たたきつけたりしながら、生地の表面が滑らかになるまで15〜20分こねます。 こね上がった生地にオイルをぬってボールに入れ、ラップをかけて温かい場所で2倍位の大きさになるまで発酵させます。 生地が発酵したら、10等分に切り分けて丸めます。ダッチオーブンを温め、茶こしで打ち粉をダッチオーブンの内側に薄くふって、その上に生地を並べます。 蓋をしてさらに15分位発酵させたら、全体に焼き色がつくまで上下から20〜30分焼き上げたら、出来上がり。