丸鶏1羽 約1.5kg〜2kg中抜きしたもの ジャガイモ 5〜6個 タマネギ3〜5個 ニンジン 2本 トウモロコシ2本 セロリ 2株 ニンニク 2個 クレイジーソルト おろしニンニク 適量

中抜きした丸鶏に岩塩とクレイジーソルト、おろしたニンニクをたっぷりすりこみ、1時間ほどおきます。 ニンニクの皮をむき、丸鶏のおなかの中へ詰め込み、竹串で、ふたをします。 焦げ防止と香りづけのためにダッチオーブンの底にセロリをひいて、丸鶏を真ん中に置き、周りに皮はむかずにジャガイモ、タマネギ、ニンジン、トウモロコシを並べます。 フタをして下火は中火〜弱火で、フタの上に炭をのせて天火にし、約1時間ほどローストし、出来上がる前にフタをずらし水分を飛ばします。 岩塩やローズマリーなど香草を使うとより本格的なローストチキンが出来上がりますよ。